春限定のごちそう（？）
2026-03-06
どうも、こんにちは。
最近、温かかったり寒かったり、体調管理の難しい季節になってきました。三寒四温というやつでしょうか。
ウグイスも鳴き始め、少しづつ春の気配を感じるこの時期、野菜の方も春らしい変化が。
そう、毎年恒例花芽です。
作業する身としては厄介な花芽なんですが、実はこの花芽、結構おいしく食べられます。
ご存じの方も多いかと思いますが、水菜はアブラナ科で、この時期よく店頭で見かける菜の花の仲間となっております。味わいも似たようなもので、ほんのり苦みがあって山菜のような味わいが楽しめます。
一番シンプルなのはおひたし。軽く塩ゆでして水気を切って醤油と鰹節をかけるだけ。花芽特有のほろ苦さと香りで春を感じます。
個人的にオススメなのは天ぷらですね。タラの芽やフキノトウなんかと一緒に天ぷらにすると非常にお酒が進みます。じゅるり。
普段あまり注目されない花芽ですが、じつは春だけのちょっとしたごちそう。
機会があればぜひ試してみてはいかがでしょうか。
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