つくし
2020-03-31
こんにちは！生産部です！
桜も開花し、春たけなわですね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
農園のハウス周りにつくしが元気に顔を出し始めました。
春の訪れを知らせてくれるこのつくしは、スギナの胞子茎だということをご存じですか？
フキノトウに対するフキのように、つくしとスギナは地下茎で繋がっていて、同一の植物。スギナが多い場所を覚えておけば、つくしの収穫も簡単ですね。
栄養価も高く、ビタミンCやカロチン、抗酸化作用の強いビタミンEが多く含まれており、これを食すという先人の知恵には全く感服です。
季節の変わり目で体調を壊しやすい時期ですので、つくしを食し、生命力の高いスギナのエネルギーをわけてもらうのもいいかもしれませんよー。
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