暑っつい夏！
ようやく長い梅雨も終わり、酷暑の季節が本番を迎えようとしています。
毎年毎年暑いと言っていますが、ここ数年は本当に暑いですね。
本日は調整部がお届けします。
さて、もうすでに暑い現在ですが、ここまで暑いと野菜もなかなか育ってくれません。特に山口農園がメインで出荷している葉物野菜は、暑すぎるとなかなか上手く育ってくれません。そんな中、貴重なお野菜を日々なるべくロスのないように出荷しています。ただ、暑すぎるので野菜が袋に詰める前に萎れてしまったりすることもあるので、品質の維持が難しい季節です。
そんな野菜が育ちにくい中で、所謂夏野菜と言われるものがぼちぼち出荷できるようになってきました。
山口農園では、ツルムラサキ、エンサイ、モロヘイヤなどを栽培して出荷しています。しかし、ほうれん草や小松菜などの野菜と比べると、あまり知られていない野菜だったりします。
そこで今回は、この3種の野菜を簡単に紹介しようと思います。
まず、モロヘイヤ。
モロヘイヤは、野菜の王様とも言われる野菜で、栄養価に非常に富んでいます。
実はこの野菜、夏の終わりにかけて花を咲かせて種を作るのですが、この種は強力な毒を持っていたりします。
次にエンサイ。
ヨウサイ、空芯菜など色々呼び方がありますが、中華料理の炒め物によく使われる野菜です。
シャキシャキとした食感が特徴で、茎が太いほど食感がよく個人的にはこの３つの中で一番好きな野菜です。意外にもサツマイモの仲間だったりします。
最後にツルムラサキ。
味はホウレン草によく似ていて、栄養価はホウレン草より多い野菜です。違うのは、刻むと粘りが出るところ。所謂ねばねば食材なので、好みが分かれる野菜です。
暑い夏を乗り切る為にもこれらの野菜は、味でも栄養面でも大変素晴らしい野菜なので、見かけたら是非ともお手に取って頂けたら幸いです。頑張って行きましょう！！
以上調整部がお送りしました。
