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最後の一撃は、せつない
注意！
この記事には暴力的な表現や、グロテスクな映像が含まれています。
どうも調整部です。
すっかり秋ですね。寒い。
さて今回は害獣についてです。何？調整関係ない？いつものことさ！
獣たちも冬に備えて沢山栄養を蓄えようと必死です。
いい迷惑ですね。(´・ω・｀)
というわけでとっちゃいました狩猟免許。
いぇーい( ´∀｀)人(´∀｀ )
これでもう大丈夫だぜ！
…というわけにはいかないので、初心者講習的なイベントに参加してきました。
猪の止めさし～解体と鹿の解体の体験です。
どうやらこういった体験ができるのは全国で奈良県のみらしいです。ありがたい(・∀・)
猪と鹿の解体は同時進行で行われるので、今回は猪を見てきました。
まずは猪の止めさしから。
この子を解体するそうです。
心臓を狙って槍を一突き。左前足の付け根あたりから刺すと丁度心臓に当たるみたいです。できるだけ苦しめないように正確に。
同じく体験に来ていた方がやっていたんですが、上手にできたようです。南無(-∧-)合掌・・・
その後、血抜きの為に喉の動脈を切ります。
で、内臓を抜いていくんですが、さすがにグロイので写真は控えておきます。
重要なのは内臓を傷つけないこと。特に腸なんかを切って内容物が肉についてしまうと食べられなくなってしまいます。
ちなみにレバー(肝臓)とハツ(心臓)は可食です。
内臓を全て抜いたら次は皮剥ぎ。
猪は皮下脂肪が多く、美味なのも脂肪の部分なのでできるだけ脂肪を残すようにナイフで削いでいきます。
これは体験してきたんですが、脂でナイフが滑って難しい！
猟友会の方は簡単そうにやってたんですけどねぇ
ハイ出来ました。
ここまで来ればあとは骨を取って部位ごとに切り分けるだけ。
すでにちょっと美味しそう。
最後にお土産として鹿肉と猪肉を頂きました。この日に解体した奴じゃないですけどね。
動画や写真なんかで解体のシーンは見たことがあったんですが、実際に体験してみると思ったより難しかったりで色々と良い体験になったと思います。
『命を頂く』という意味を身をもって体験できたと思います。
では、感謝をこめて
いただきまーす
★GYOUZA☆
みなさんこんにちは、こんばんは。
今回は加工部がお届けします。
めっきり秋らしくなってまいりましたがみなさんいかがお過ごしでしょうか？
今回のブログは、岸和田サービスエリアで開催された地域大物産展に参加してまいりましたのでご報告させていただきます。
当日の出店者は山口農園と泉州のタオル屋さん、大阪のせんべい屋さん、奈良県の金平糖屋さんが参加され大変賑わっておりました。
山口農園は野菜での出展ではなく現在加工部で取り組んでいる「大和ぎょうざ」 での出展でした。
岸和田のゆるキャラ「ちきりくん」も来てたでー♪♪
ぎょうざの保存形態が冷凍の為、観光へ向かうお客さんにはなかなか購入していただけませんでしたが試食したお客さまには美味しいという評価をいただく事が出来ました。
物産展以降は岸和田サービスエリアにて販売を行っています。遠方で購入できないという方は、インターネットサイトamazonにて販売中ですのでよければ御覧になっていただけたら幸いです。
以上です。
Σ(っﾟДﾟ；)っ 始まってるじゃん！？
最近めっきり朝夕が寒くなりましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
我々、教育部一同は、夜な夜な襲いくる野獣どもから黄金の花を守るために、
一進一退の攻防をほぼ毎日繰り広げております。
さて・・・
タイトルからお察しの方も多いと思いますが・・・
オーガニックアグリスクール12期生が始まっております（笑）
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