11月, 2022年
朝市に行ってきました
こんにちは、研修生です。
スーパー：エバグリーン広陵店様の朝市に行ってきました。
天気予報は、くもりのち雨。天気予報が、晴れならば、外で販売させていただくのですが、雨の予報のため、今回は、店内で販売をさせていただきました。
今回販売させていただいた野菜は、ほうれん草、小松菜、水菜、春菊、しろ菜、大和真菜、チンゲン菜、ベビーリーフ。朝市特別価格ですべて、１００円。 お店に着いてから、荷物をおろし、９時の開店まで、商品に値札を貼ったり、ベビーリーフを袋詰めしたりしました。 ９時になり、お客様が次々と来店され、お買い上げいただきました。 おかげさまで12時すぎに完売。ありがとうございました。 普段は、入り口すぐの地場野菜コーナーに農園のお野菜がございます。引き続きご愛顧のほどお願い申し上げます。
新兵器登場
近頃めっきり朝晩が寒くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか。
どうもこんにちは。調整部です。
さて、今回はなんと新兵器（？）のご紹介。
はいこちら
パッと見は普通の冷蔵庫ですね。
でもこの冷蔵庫、なんと氷点下まで冷やせるんです！
・・・それ冷凍庫では？と思いますよね。
否、こちらの冷蔵庫、「氷感庫」という名前で、中に入れたものを凍らせることなく０℃以下にまで冷やせるという物になっております。
なんでも電圧をかけて分子を振動させることで凍らないようにしてるんだとか。
まぁ私理科はあんまり得意ではないのでざっくりとしか理解出来てないんですが・・・
で、何が良いのかというと
野菜等を保管する際当、然温度は低い方が良いのですが、通常0℃付近にまで温度を下げると凍結し細胞が壊れてしまい、解凍した時に元には戻らないので著しく品質が劣化します。というかぐずぐずになってまず商品にはできません。
しかしこの氷感庫であれば温度は低くても凍結はしない。つまり細胞が壊れることなく低温で保管できるということです。
ものずごく簡単にいうと採りたての状態を長期間キープできると。
こちら、今回はレンタルで実験的に導入しているのですが、良い結果が出て本格的に導入することになれば、野菜の生育が最高の状態で収穫→そのまま保存ということができるので、常に最高の状態で出荷ということが出来るようになるかもしれません。
温度設定やら保存の仕方等、検証することはたくさんあるので、実験の結果は随時ご紹介していきたいと思います。乞うご期待。
